Gajar Health Benefits : जब जिस मौसम का समय होता है और उसी मौसम के फल और सब्जियों का सेवन करें तो हम स्वस्थ रहेंगे और बीमारियां आसपास भी नहीं आएंगी ऐसे ही सर्दी के मौसम में गाजर का सेवन करना बहुत ही अच्छा माना जाता है गाजर एक सुपर फूड की तरह काम करता है कई बीमारियों से बचने के लिए गाजर का सेवन किया जाता है
गाजर (Gajar) में फैट बिल्कुल भी नहीं पाया जाता है और इसमें पौष्टिकता भरपूर मात्रा में पाई जाती है जैसे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन ,पोटेशियम ,विटामिन b6, C,D आदि पाई जाती हैं गाजर (Gajar) की जड़ और बीज का इस्तेमाल औषधि के लिए किया जाता है गाजर केवल सब्जी ही नहीं बल्कि इससे मुरब्बा, हलवा और आदि व्यंजन भी बनाए जाते हैं
यह पीली ,लाल और काली आदि कई तरह की पाई जाती है यह पूरी दुनिया में उगाई जाती है और इसे भारत में कई नाम से जाना जाता है गाजर को अंग्रेजी में “Carrot” कहते हैं और इसे भारत में कई नाम से पुकारा जाता है गाजर दस्त ,कफ और बवासीर में राहत देने में मदद करती है
गाजर में काफी मात्रा में फाइबर और बीटा – कैरोटीन होता है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत ही उपयोगी होता है और यह पूरे वर्ष बाजार में आसानी से मिल जाता है यह मिनरल्स और विटामिन का अच्छा स्रोत है यह आंखों के लिए भी बहुत फायदेमंद है गाजर से कैंसर का जोखिम भी कम होता है
और वजन को नियंत्रित करने में भी मदद मिलती है गाजर रूट वेजिटेबल की श्रेणी में आता है गाजर को सर्दी में खाने से शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद मिलती है।
गाजर (100 ग्राम) की न्यूट्रिशनल वैल्यू
- शुगर 4.7g
- कार्बोहाइड्रेट 9g
- फैट 0.1g
- वाटर 897%
- प्रोटीन 0.8g
- कैलोरी 41kcal
गाजर (100 ग्राम) में विटामिन्स और मिनरल्स
- कैल्शियम रोजाना जरूरत का 3%
- विटामिन B6 रोजाना जरूरत का 5 %
- मैग्नीशियम रोजाना जरूरत का 3%
- विटामिन A रोजाना जरूरत का 110%
गाजर के फायदे (Gajar ke fayde)
गाजर (Gajar) एक ऐसी पौष्टिक सब्जी है जिसमें न्यूट्रीशन वैल्यू बहुत ज्यादा होती है और कैलोरी बहुत कम पाई जाती है इसे खाने से इम्यून सिस्टम भी मजबूत होता है और इसमें बहुत ही जरूरी विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट भी पाए जाते हैं
इसे खाने से किडनी और लीवर भी अच्छे रहते हैं गाजर खाने के बहुत ही सारे फायदे हैं उनमें से कुछ आपको नीचे बताए गए हैं।
- गाजर का सेवन करने से आंखों की रोशनी तेज होती है
- हार्ट भी स्वस्थ रहता है
- इससे कब्ज की समस्या दूर होती है
- इम्यून सिस्टम भी मजबूत होता है
- रोजाना खाने से त्वचा स्वस्थ और चमकदार रहती है
- कैंसर का जोखिम कम रहता है
- इससे याददाश्त बेहतर रहती है
- वजन को नियंत्रित करने में मदद मिलती है
- ब्लड प्रेशर को कंट्रोल किया जा सकता है।
गाजर को रोजाना खाना चाहिए ,दिन में एक या दो गाजर खा सकते हैं इसे खाने से बहुत ही महत्वपूर्ण मिनरल्स और विटामिन मिलते हैं इसमें बीटा – कैरोटीन नाम का एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है गाजर को कच्चा और पकाकर दोनों तरीके से खाया जा सकता है इसमें फाइबर अधिक मात्रा में पाया जाता है
जिससे कब्ज की समस्या नहीं होती है गाजर खाने से कोई साइड इफेक्ट नहीं होता है हां अगर लगातार काफी दिनों तक अधिक गाजर खाएं तो इससे त्वचा नारंगी और पीली हो सकती है अधिक मात्रा में गाजर खाने से पाचन की समस्या हो सकती है और एलर्जिक रिएक्शन भी हो सकते हैं
अगर कोई साइड इफेक्ट की समस्या दिखाई दे रही है तो गाजर का सेवन न करें डॉक्टर से जाकर परामर्श जरूर करें, गाजर को आसानी से पचाया जा सकता है क्योंकि इसमें फाइबर काफी मात्रा में पाया जाता है गाजर उन लोगों को नहीं खाना चाहिए जिन्हें पॉलोन-फूड एलर्जी सिंड्रोम की समस्या है और जिन्हें डायरिया है और जो लोग हॉर्मोनल थेरेपी ले रहे हैं।
Note – इस आर्टिकल में केवल सामान्य जानकारी ही दी गई है अगर आपको कोई गंभीर बीमारी है तो आप डॉक्टर से जाकर परामर्श करें।
