How to identify adulterated wheat flour : भारतीय घरों में गेहूं का आटा रोज़मर्रा के भोजन का अहम हिस्सा होता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला आटा मिलावटी हो सकता है? मिलावटी आटा सेहत के लिए बेहद हानिकारक हो सकता है और यह पेट की समस्याओं, एलर्जी और गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है।
ऐसे में गेहूं के आटे(Wheat flour) की शुद्धता जांचना बेहद जरूरी है। आइए जानते हैं कि आप घर पर ही आसानी से आटे की मिलावट की पहचान कैसे कर सकते हैं।
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1. नींबू परीक्षण
एक कटोरी में थोड़ा सा आटा लें और उसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें। यदि इसमें बुलबुले उठते हैं, तो समझ लें कि इसमें चाक या अन्य हानिकारक पदार्थ मिलाए गए हैं। शुद्ध आटे में ऐसा कोई बुलबुला नहीं उठेगा।
2. पानी परीक्षण
एक गिलास पानी में एक चम्मच आटा डालें और कुछ देर के लिए छोड़ दें। यदि आटा पानी में ऊपर तैरने लगे, तो इसका मतलब है कि उसमें मिलावट की गई है। शुद्ध आटा पानी में अच्छी तरह घुल जाता है और कोई तलछट नहीं छोड़ता।
3. स्पर्श परीक्षण
आटे को हाथ में लेकर मसलें। शुद्ध आटा मुलायम और एकसमान होगा, जबकि मिलावटी आटा खुरदुरा और दानेदार महसूस होगा।
4. स्वाद परीक्षण
आटे का एक छोटा सा टुकड़ा चखें। यदि इसका स्वाद कड़वा या अजीब लगे, तो यह मिलावटी हो सकता है। शुद्ध गेहूं का आटा सामान्य और हल्के स्वाद वाला होता है।
5. आटे को सूंघकर करें पहचान
शुद्ध आटे से हल्की प्राकृतिक सुगंध आती है, जबकि मिलावटी आटे से अजीब या केमिकल जैसी गंध आ सकती है।
बाजार में नकली और मिलावटी खाद्य पदार्थों की भरमार है, इसलिए जरूरी है कि आप अपने खान-पान को लेकर सतर्क रहें। ऊपर बताए गए तरीकों से आप घर पर ही गेहूं के आटे(Wheat flour) की शुद्धता की जांच कर सकते हैं और अपनी सेहत को सुरक्षित रख सकते हैं।
